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杏彩平台登录内幕揭秘:刨冰三元一杯也赚翻(图)

点击次数:46    发布时间:2023-08-01

  杏彩平台登录内幕揭秘:刨冰三元一杯也赚翻(图)夏天到了,刨冰火了。但很少有市民知道,5元1碗、3元1杯的刨冰,其最高利润竟能达到500%。刨冰节约成本的秘诀何在?此前一周,本报记者对沪上刨冰市场展开了调查。

  别看便宜,但利润很高。钱小姐是上海某连锁饮料店的老板,杏彩注册经营奶茶、刨冰等生意已有两年多。她给记者算了笔账:3元一杯的刨冰内必须加80克左右的浆料,不过这只是规定,实际上,为节约成本,她们最多只加50克。这也就意味着,36元的浆料可以做60杯左右刨冰,60杯刨冰的总价在1800元。去掉人工费、租店费和其他成本,3元刨冰成本最多不会超过1元5角。

  钱小姐向记者透露,一般外面的刨冰店用料都是从各种厂家进的货,价格也参差不齐,12元、25元的都有。这种刨冰浆料被分为特级、A级和B级三个等级,级别不同,价格也有高低。特级料相对较贵,口感也比较好,浆料内的果粒也多。而最差的B级料,完全是用色素和香精调出来的,虽然有水果的味道,但口感甜腻,非常不舒服。

  一位做过刨冰生意的“内行”告诉记者,路边制作刨冰的成本更低,由于少了租借费,很多程序也相对简化了许多。一台刨冰机、原料冰再配上点果酱、巧克力之类的佐料就可以了。为了使刨冰看上去色泽好,吃上去口味好并且减少成本,调味汁里还加了色素、香精、甜蜜素和粘稠剂等混合物。至于冰,有用自来水做的,也有用工业冰代替的,真正用正规厂家食用冰的并不多。据知情者透露,这些路边小店的最高利润高达500%。

  “就这么几块水果?居然要卖3元!”吴江路上一个刨冰摊旁,一位顾客看着价目单,忍不住嚷了起来。记者尝试点了一杯水果刨冰,仔细一数,只有10小块菠萝和3小段黄桃,并且水果块已经成了水果干,吃起来味同嚼蜡,难以下咽。

  据一位浆料制作商透露,果粒肯定是真的,但质量和价格却另有玄机。一般制作这些浆料所需的原料都是产自前一年或前几年的水果。生产商和一些水果商有协议,每次进货时总是该品种水果最畅销、价格最低的时候,由于最后是被切成一块块的,并且泡在糖浆中,根本看不出它本来的样子,杏彩体育注册再加上食用色素,水果质量如何难以分辨。

  有些厂商更是到产地直接向果农收购卖不出去的次货,有的甚至是烂水果,经过巧妙加工,这样的水果就进了市民的肚内。

  市食品药品卫生监督局有关负责人告诉记者,刨冰属于现售现制类食品,所以对食品经营场所的卫生要求非常严格。加工场地和食品存放处必须有严格区分,并且有一定的消毒设备。这些条件对于大多数刨冰店来说都难以做到。

  有关部门也表示类似于刨冰店等地方,无论店面多小,也要先取得食品卫生许可证后方可向工商行政管理部门申请登记。一旦查出未取得卫生许可证的,不得从事食品生产经营活动。违反规定,将被处以罚款。

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