目前酶解加工技术中存在诸多问题，例如酶解工序所用酶的蛋白质水解度低，蛋白质水解度直接局限了小分子多肽的含量；
而随着冻干技术的发展，通过上海欣谕真空冷冻干燥机设备制备酶解，冻干技术优势得到小分子多肽含量高、生物活性不被破坏且无异味、能被充分吸收利用的酶解。
冻干机设备在酶解的制备工艺技术，包括清洗→匀浆→粉碎→酶解→灭酶→脱臭→包裹木糖醇→灭菌→冻干等步骤。
具体是将产品清洗干净，绞碎匀浆，用纯化水稀释，然后超声粉碎，将中性蛋白酶和木瓜蛋白酶按1.51.8:1的比例加入到粉碎浆中，酶解、离心，得上清液A和滤渣A；再在滤渣A中加入纯化水再次酶解、离心，得上清液B和滤渣B；
将所述上清液A和上清液B合并一起得到混合上清液，对所述混合上清液进行超高压灭菌，然后层析，再加入木糖醇，搅拌均匀后加入生物反应器中进行反应然后进行超高压灭菌杏彩注册，最后将灭菌后的包裹液进行真空冷冻干燥即可
